Pêche : Régals du Touquet (Caps Qualité)

ZAE rue Georges Besse
62520 LE TOUQUET
Tél 03 21 94 09 90

Fax 03 21 94 09 99
www.soupesmarines.com

Contact
Lionel SAWICKI, Directeur

Présentation de la société
La SARL Régals du Touquet, entreprise familiale et indépendante, est adhérente à l’ODG, Caps Qualité pour la production de soupe de poissons Label Rouge sous la marque Pérard. cette société fabrique également des soupes de homard et de crabe. Elle emploie une dizaine de personnes et réalise plus de la moitié de son chiffre d’affaires, dont 30 à 35 % à l’export, avec sa célèbre soupe de poissons.

La soupe de poissons Pérard fut d’abord fabriquée dans le restaurant (uniquement de poissons) de Monsieur PERARD. Devant le succès remporté (nombreux étaient les clients qui souhaitaient emporter la soupe), un atelier aux normes européennes fut créé en juillet 1994, afin de commercialiser le produit sous forme stérilisée, en bocal verre.
La localisation en bord de mer de l’entreprise est un atout considérable concernant la fraîcheur et la qualité irréprochable des matières premières. Située à proximité du premier port de pêche français et également d’autres ports plus modestes tels que Etaples, Dieppe ou Fécamp, les arrivages de poissons sont ainsi facilités.

Pour valoriser les qualités spécifiques de ce produit (soupe de poissons sans légumes, utilisation de safran en filament, pourcentage élevé de poissons, etc…), une démarche en Label Rouge entreprise en 2004, a abouti en 2009.

Soupe de poissons

Cette soupe de poissons se positionne sur le marché des soupes marines stérilisées haut de gamme et se différencie des autres soupes par :
. un pourcentage élevé de poissons (plus de 40 %), ce qui confère à la soupe son caractère velouté,
. au moins 5 espèces de poissons différents,
. des poissons nobles pêchés en Atlantique Nord-Est,
. l’absence de légumes (c’est la seule soupe de poissons sans légume), de vin blanc et de produits laitiers,
. l’utilisation de safran pur.

Ne contenant aucune matière grasse ajoutée, cette soupe est homogène et décante peu.
De plus, la « Soupe de Poissons Label Rouge » bénéficie d’un savoir-faire fort de plus de 40 ans.


Caractéristiques certifiées communicantes
:
40 % minimum de poissons mis en oeuvre,
au moins 5 espèces différentes de poissons pêchés en mer,
parfumée aux stigmates de safran.

 
 
© 2012 Groupement Qualité Nord-Pas de Calais.