Appellation d’Origine Protégée

La garantie d’une qualité résultant d’un terroir


L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle est l’expression d’un lien entre le produit et son terroir
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Toutes les phases d’élaboration du produit sont réalisées dans l’aire géographique dont il porte le nom.
Les facteurs naturels, climatiques et le savoir-faire influent directement sur le produit, qui ne peut donc pas être reproduit hors de son terroir. L’AOP est la transposition au niveau européen de l’AOC française pour les produits laitiers et agroalimentaires (hors viticulture).

Ce signe affirme donc le lien étroit entre un produit, un terroir et le savoir-faire des hommes. Les caractéristiques du produit résultent de cette union.

Le produit qui en bénéficie ne peut être reproduit hors de son terroir.

Le contrôle des conditions de production des produits AOP est effectué par un Organisme Certificateur ou un Organisme d’Inspection.

L’AOP est obligatoirement une démarche collective portée par une structure fédératrice (ODG…).

Pour en savoir plus : www.inao.gouv.fr

Les produits sous AOP en région :
. Maroilles - Syndicat des producteurs de Maroilles

Le produit candidat en région :
. Fromage de BerguesAssociation Fromage de Bergues Tradition

 
 
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